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發(fā)酵工程詳解

新聞來源:通達重工  發(fā)布日期:2016.08.03

發(fā)酵工程可由三部分組成:即上游工程、中游工程和下游工程。上游工程包括生產菌株 的選育,最佳發(fā)酵條件(pH、溫度、溶解氧和營養(yǎng)組分)的確定,培養(yǎng)物的制備等。中游工程 是指生物反應器研制、選型,菌體的大批量培養(yǎng)或生產代謝產物的調控管理技術,包括發(fā)酵 原料、發(fā)酵罐以及空氣系統(tǒng),各連接管道進行滅菌的技術,無菌空氣的過濾技術,在發(fā)酵管理 過程中的自動化控制技術,多級發(fā)酵的工藝技術。此外,根據不同的需要,發(fā)酵工藝上還分 批量發(fā)酵和連續(xù)發(fā)酵,從實驗室小試到中試,從中試到大規(guī)模生產的工藝放大過程等。下游 工程是指從發(fā)酵物料中分離和純化產品的技術:包括固液分離技術(蒸餾、離心、過濾、沉淀等 工藝),細胞破壁技術(超聲、高壓剪切、滲透壓、表面活性劑和溶壁酶等),蛋白質純化技術(沉 淀、色譜分離和超濾等),最后還有產品的包裝和制備技術(包括真空干燥和冰凍干燥等)。

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